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さかなファンの人たち

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嶋村誠次朗さん/ 松魚村平 FUN


嶋村 誠次朗さん

嶋村 誠次朗さん

1976年10月1日。
高校を卒業後(有)松魚村平に勤務。
だしソムリエ3級。

魚の魅力とは?

様々な食し方(生※刺身、焼き、煮る等)を楽しめる。そして、旬がある事。

 

いつから魚が好きですか?

正直小さい時は苦手でした。苦手の理由に骨。せっかちのせいか、よく喉に刺さる事が多かったです。太刀魚の煮魚を食べた時に身と骨が離れ易く、骨の位置が分かり易い為、上手に食べる事が出来た時に好きになりました。

 

今後どのような魚ファンに?

生業(鰹節屋※乾物屋)で取り扱う商品、鰹、いりこ、さば、うるめいわし、等々、地球環境問題で年々漁獲量の低下、売値の高騰が問題となります。中には獲れなくなった魚まであります。これからの次世代に現状維持、もしくは最高な状態でバトンタッチできる為に出来る事を思案していきたいと思います。

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